Российский агрокомплекс на фоне идей о «еде будущего» продолжит увеличивать производство традиционных продуктов питания, передает слова вице-премьера Дмитрия Патрушева «Интерфакс». «Продукты из насекомых — это хорошо, но тем не менее мясо должно быть мясом, хлеб должен быть хлебом», — сказал он. По его словам, все чаще обсуждается использование белка из насекомых и новые решения заслуживают внимания.
Свое мнение о продуктах из насекомых ранее высказывал вице-премьер Денис Мантуров. Он призывал не относиться к таким продуктам предвзято. «Это действительно удивление, когда в мире используется белок из личинки черной львинки, и мы здесь идем в ногу со временем. Наверное, нужно чуть-чуть поработать с ментальностью... Хотя, наверное, ко всему человек адаптируется, и к такому тоже», — говорил Мантуров.
В октябре 2023 года правительство включило муху черную львинку, ее яйца и личинки, а также продукты переработки в перечень сельскохозяйственной продукции. Это создало возможности для разведения насекомых и промышленного производства продуктов их переработки. Также в России начали появляться продукты из сверчков — лапша, снеки, шоколад и печенье.
Заведующий отделением Федерального исследовательского центра животноводства Роман Некрасов отмечал, что развитие этого направления может укрепить кормовую базу страны. По его словам, насекомые фактически становятся своеобразным «мини-скотом», который можно выращивать как источник белка. Крупные поставщики переработанных насекомых уже предлагают рынку ингредиенты для производства котлет, колбас и сосисок, говорил директор консалтинговой компании «Юникон» Виктор Еременко.
По оценке главного диетолога Минздрава Виктора Тутельяна, насекомых употребляют в пищу около 2 млрд человек в мире. Они являются частью традиционного рациона в ряде стран Азии, Африки и Латинской Америки. Тутельян отмечал, что России важно иметь альтернативные источники продовольствия на случай непредвиденных ситуаций.
