Ретейлеры и производители сократили ассортимент продовольственных товаров из-за снижения покупательной способности россиян, пишет «Фонтанка» со ссылкой на участников рынка. Сети оптимизируют линейки на фоне замедления продаж, падения доходов и уменьшения торговых площадей. В том числе это коснулось молочной продукции, говорится в исследовании компании Nielsen, охватившем более 180 российских торговых сетей, каналов традиционной розницы и онлайн-рынка в период с ноября 2024 по ноябрь 2025 года. Аналитики зафиксировали замедление суммарных омниканальных продаж и сокращение ассортимента по всем категориям, кроме молочных десертов.
«Торговые сети начали думать о маржинальности своих магазинов и считать деньги. Поэтому продают то, что действительно продается», — заявил заместитель гендиректора Пискаревского молочного завода Георгий Житмарев. Он добавил, что его предприятие уже давно идет по этому пути и производит только востребованные покупателями продукты.
Эксперты отмечают, что сокращение ассортимента коснулось всех продовольственных товаров. «Сейчас в основном потребителю не нужен большой выбор, ему гораздо важнее доступные цены», — говорит руководитель INFOLine Иван Федяков. Широкий ассортимент — «это наследие тучных 2000-х годов, когда возможность большого выбора была важна покупателям», соглашается независимый эксперт по продвижению продуктов питания в торговые сети Михаил Лачугин.
По данным издания, одна из петербургских кондитерских фабрик отказалась от производства шоколадных конфет и батончиков в пользу более дешевых мармелада и леденцов, сузив линейку продукции со 100 до 20 наименований. Другая перешла с выпуска нескольких видов выпечки на производство монопродукта — замороженных бенто-тортов. «Оптимизация ассортимента для того, чтобы выжить на сжимающемся рынке, подстроиться под требования сетей, станет в этом году одним из ключевых вызовов для производителей», — прогнозирует Лачугин.
Эксперты прогнозируют, что привычный для прошлых лет широкий выбор продуктов сохранится лишь в премиальном сегменте и онлайн-торговле. В массовом офлайн-ретейле покупателю будут предлагать два–три варианта в каждой категории.
До этого крупные розничные сети жаловались, что россияне стали экономить на продуктах. Потребители переходят на жесткие дискаунтеры, которые предлагают самые дешевые товары с максимальными скидками.
Осенью продажи продуктов питания в России впервые за долгое время начали сокращаться в натуральном выражении (штуках, килограммах, литрах). По данным «Такском», спад составил 5% год к году и затронул большинство товарных категорий. Продажи молока упали на 8%, риса — на 10%, гречки — на 9%.
