Переход российских потребителей в режим экономии ударил по прибыли крупнейших в стране сетей фастфуда.
Как сообщает «Коммерсант», по итогам 2025 года чистая прибыль управляющего кафе Rostic`s ООО «Юнирест» упала на 27,5% (до 4,1 млрд руб.) при том, что в 2024-м она выросла на 60,4%. У «Вкусно — и точка» (ООО «Система ПБО») показатель снизился на 15,1% (до 14,4 млрд руб.) против роста на 19,7% годом ранее, а «Бургер Кинг» (ООО «Бургер Рус») показал падение чистой прибыли более чем вдвое (на 61%) — до 637,6 млн руб., тогда как в 2024-м прибыль снизилась лишь на 9,2%.
Старший аналитик «Риком-Траст» Валерия Попова связала падение прибылей в фастфуде с «существенным ростом» операционных издержек, включая возросшие траты на зарплаты сотрудников, а также удорожание ингредиентов из-за «инфляционных процессов» и логистических сложностей.
Еще одной причиной может быть замедление расходов россиян на общепит, который фиксирует «Сбериндекс». Прирост трат на походы в рестораны и точки быстрого питания начал падать в марте 2025-го, достигнув минимума к концу года: на неделе с 7 по 14 декабря показатель составил всего 5,2% — минимум с ноября-2023.
При этом Сбер отмечал заметный рост цен в общепите: в январе–октябре прошлого года размер среднего чека подскочил на 12% (до 537 рублей) год к году, а количество посетителей — всего на 2%. Причем 80% покупок приходились на фастфуд — средний чек там вырос на 8%. По подсчетам «Русского стандарта», удорожание в таких заведениях в 2025 году составило 11,4% (с 466 до 519 руб.).
У сетей быстрого питания в 2025 году упал и прирост выручки, следует из финансовой отчетности. Оборот «Юниреста» вырос на 18,8% в годовом выражении (до 30,8 млрд руб.), хотя в 2024 году показатель увеличился на 28,6%. Выручка «Бургер Рус» повысилась на 15,2% (до 104 млрд руб.) после роста на 21,2% в 2024 году, а у «Системы ПБО» — на 16,7% до 218,6 млрд руб. (20,3% в 2024-м).
В Rostic`s отмечают, что замедление роста выручки обусловлено в том числе низким приростом числа визитов в заведения фастфуда — в 2025 году оно увеличилось на 4%. Граждане реже посещают кафе или экономят на потреблении из-за того, что их доходы «не успевают за темпами инфляции», отмечает основатель сети «Теремок» Михаил Гончаров. По оценке представителя компании Strategy Partners Людмилы Раковой, в текущем году трафик в фастфуде снизится на 1–3% год к году.
Также в 2026 году продолжится тренд на сокращение прибылей и прироста выручки на рынке, считает основатель развивающей фуд-холлы компании Zemskiy Group Владислав Земский. «Этот год будет тяжелым для всех, в том числе и для бюджетного сегмента», — подчеркнул он.
