Российские потребители переходят на все более дешевые виды мяса из-за всплеска инфляции, которую Росстат оценивает в 45% с начала войны, а сами граждане — более чем в 100%.
Как сообщают «Известия» со ссылкой на данные NTech, российские розничные сети фиксирует взрывной рост продаж индейки, которой россияне заменяют стремительно дорожащую говядину и свинину. За первое полугодие спрос на индейку вырос на 17% в физическом выражении (до 42 тысячи тонн) и на 22% — в денежном.
Индейка стала единственной мясной категорией с двузначным темпом роста. При этом реализация стейков из говядины за тот же период сократилась на 7,5%, а из свинины — на 24%. Также выросли продажи курятины — самого дешевого из всех доступных видов мяса: на 5,2%, до 325,3 тысячи тонн.
Рост спроса на мясо индейки частично связан с перетоком потребителей из других мясных категорий, прежде всего говядины, поясняет первый заместитель гендиректора по маркетингу и продажам «Дамате» Дарья Лащенко. Средняя стоимость килограмма говядины за полгода выросла на 12%, до 983 рублей, и в 1,5 раза превышает цены на индейку.
С начала войны, по данным Росстата, говядина подорожала на 79%, почти вдвое быстрее общей потребительской инфляции. Как итог ее потребление в России сжалось до исторического минимума — 1,859 млн тонн, по подсчетам «АБ-Центра». По сравнению с 2008 годом, когда был показан максимум потребления говядины, спрос на нее обвалился на треть, или порядка 900 тысяч тонн в год.
Хотя Росстат продолжает отчитываться о росте реальных располагаемых доходов граждан, а с начала войны оценивает его в 21%, потребители все чаще переходят в режим экономии, сокращая расходы даже на базовые продовольственные товары. За первое полугодие, по данным «Эвотора», число покупок в магазинах «у дома» сократилось на 10%, в специализированных продуктовых лавках — на 5%. С падением трафика столкнулись крупнейшие розничные сети — «Пятерочка», «Перекресток», «Лента», а наиболее заметным он стал у премиальных супермаркетов - «Вкусвилла» и «Азбуки Вкуса».
Население переходит к сберегательной модели потребления, констатирует главный аналитик «Т-Инвестиций» Александр Самуйлов: «Покупатели сокращают необязательные расходы и чаще выбирают более доступные товары. Сильнее всего это давит на премиальные продуктовые сети и спрос на товары не первой необходимости».
